시력교정 연구일기

[라운지 이오스] '라운지 이오스 성수' 식사 대용 가능한 베이커리로 메뉴 다양화 업그레이드! : 정말 맛있습니다.

• 08 January 2026
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• Thinks · Inspirations
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• 오정우 원장

이오스 안과에서 수술 받으신 환자분들에게
조금이나마 감사한 마음을 전하고자 시작했던

'라운지 이오스' 프로젝트

이제 4년 정도가 지나면서

강남, 신사, 성수에 각각 위치한 라운지 이오스의 독특한 공간 구성은
이미 이오스의 자랑일 뿐만 아니라
병원 업계에서도 본받고자 하는 벤치마킹 대상이 되었습니다.

정말 심혈을 기울인 라운지 이오스의 커피 맛은
이미 입소문 나서 따로 자랑하지 않아도 될 정도로 유명해 졌으며

총 7명으로 구성된 바리스타 팀에 이어
현재 3명으로 구성된 베이커 팀도 탄탄한 팀워크을 갖추어 가면서

실력있는 제빵사분들을 더 모셔서
한 단계 더 발전된 진용을 세팅하려고 하는 계획을 차근차근 진행 중입니다.

기존에도 저희 베이커리 제품의 퀄리티 만큼은
국내 어느 고급 베이커리 제품과 비교해도 자신 있었습니다.

저희는 베이커리를 팔아서 수익을 얻고자 이 사업을 시작한 것이 아니라

오로지 이오스안과 환자분들에게 감사의 마음을 전하고자 하는
고객 서비스 차원에서 진행하는 사업인 만큼

제품 원가나 수익은 전혀 관심이 없고,
제품을 최상급 수준으로 더 고급화 시켜서
국내 최고 수준의 완성도를 만드는 것에만 집중하고 있습니다.

그래서 현재 크로아상 베이스 하에 진행 되고 있는 메뉴들을
건강식과 식사 대용 품목으로 세분하여 다양화 시키는 작업을 진행하고 있습니다.



우선 2025년 기존의 스페셜 커피 전문 라운지 였던 '라운지이오스 성수' 를
베이커리 전문으로 특화해서
업그레이드 작업을 진행했던 스토리는
아래 링크해 놓은 이전 블로그를 참조하시면 되겠습니다.

[라운지 이오스] 라운지 이오스 성수, 3명의.. : 네이버블로그

아직까지 저희 '라운지 이오스 성수' 경험하지 못하신 환자분들을 위해서
최근 '라운지 이오스 성수' 분위기 사진을 올려 드리겠습니다.

저희 '라운지 이오스 강남, 신사, 성수'를 찾아주시는 환자분들께
가장 인기가 있었던 베이커리 품목은
에그 타르트, 퀸아망 이였습니다.

개인적으로도 라운지 이오스 퀸아망 은
국내 최고의 풍미를 가지고 있다고 자부합니다.

하지만 추가로
저희 라운지 이오스 베이커리가 크로아상을 베이스로 하고 있기 때문에
기본 크로아상도 꼭 드셔 보기를 권합니다.

제품의 원가나 수익성을 고려하여 만들어진 다른 업체 제품과는 차별되어서
저희는
오직 국내 최고 퀄리티의 크로아상을 만들겠다는 목표 하나만을 가지고 작업하기 때문에

저희 라운지 이오스에서만 경험하실 수 있는
고급스러운 풍미,
완성도 높은 크로아상을 자신있게 권해 드립니다.

(라운지이오스 강남 ,신사, 성수에서 쿠폰 지참하신 환자분들께서
기본 크로아상을 추가로 시식을 원하시는 경우

아래 'Best bread seletion' 이미지를 주문 시 바리스타분께 제시해 주시면
당연히 무료로 기본 크로아상을 추가로 제공해 드리겠습니다.)

* 라운지 이오스 베이커리 인기 메뉴

그리고 2025년 12월부터
기존 베이커리 메뉴에서 더욱 업그레이드 된
'식사 대용이 가능한 새로운 베이커리 품목' 들을 선보이고 있습니다.

그런데 제가 새로 추가된 베이커리들을 직접 다 시식해 보았는데
정말 너무 맛있었습니다.

그래서 저 혼자만 알고 있기는 너무 아쉬워서

제 블로그에 저의 시식평을 올려서
관심 있으신 환자분들이 드셔 보신 후

기대하는 것 이상의 맛있는 (심지어는 감동적인)
베이커리를 드셨을 때 '와우!' 하는 즐거운 느낌을 꼭 함께 공유하고 싶었습니다.



* 우선 단팥빵

'단팥빵이 맛있으면 얼마나 맛있겠냐?' 라고 대부분 생각하실 겁니다.

저도 그랬습니다.

제가 싫어하는 음식이 몇 가지 있습니다.
콩 종류 특히 단팥은 입에 대지도 않습니다.

그래도 대표 원장이고 총 책임자인 만큼
새로운 베이커리 품목이 출시 되었으므로
마지 못해서 단팥빵을 시식하게 되었습니다.

근데 어 단팥빵, 깜짝 놀랐습니다.
아주 맛있습니다.

우선 빵 속 단팥과 단팥을 둘러싼 빵의 궁합이 너무 좋았고
단팥도 그냥 단팥만 있는 것이 아니라 견과류을 가미하여 먹을 때 씹는 맛이 일품입니다.
꼭 한 번 드셔 보세요. 최고 강추입니다.

* 그 다음 감자 베이컨빵

제가 또 베이컨도 잘 안 먹습니다.

그런데 감자와 베이컨이 오묘하게 밸런스가 완벽합니다.
베이컨의 비호감을 감자가 덮어 줍니다.
오히려 채식과 육식의 조화, 베이컨의 장점을 극대화 시킵니다.

그리고 비장의 소스가 함께 섞여 있는데
무슨 빵 하나에서 수 십가지 풍미를 경험하게 해줍니다.
물론 식사 대용 빵이라서 배도 아주 부릅니다.

* 쏘세지 패스츄리

쏘세지 들어간 빵은 일단 무조건 맛있습니다.

그런데 대부분의 쏘세지 빵이 먹고 나면
내가 빵을 먹은 것인지, 쏘세지만 먹은 것인지 구분이 안 될 때가 많습니다.
쏘세지가 메인이 되면 그냥 베이커리가 아니라 핫도그가 되게 됩니다.

하지만 저희 베이커리의 강점,
크로아상 베이스의 패스츄리는 이러한 문제를 간단하게 해결 했습니다.

이 빵의 주인공은 명확합니다.
패스츄리가 주연이고 쏘세지는 그냥 조연으로 거둘 뿐입니다.
패스츄리가 너무 맛있기 때문입니다.
완벽한 조합입니다.

* 캬프리제 샌드위치

저희는 처음부터 국내 최고 수준의 크로아상을 만드는 것을 목표로
만들어진 크로아상 베이스의 베이커리입니다.

그러므로 크로아상을 베이스로 하는 모든 품목들은
다 맛있고 자신 있습니다.
재료와 수고를 아끼지 않기 때문입니다.

크로아상과 함께하는 샌드위치
당연히 맛있습니다. ​

* 잠봉뵈르 샌드위치

저는 개인적으로 빵을 아주 즐겨 먹거나
맛있는 빵집을 시간을 내어 찾아가서 시식을 하거나 하는 스타일은 아닙니다.

그런데 유일하게 즐겨 먹는 빵이 바게트 입니다.
외국 나가서도 그 도시에서 맛있다는 바케트 집은 방문해서 시식을 해보곤 합니다.

그래서 저희 베이커리 팀 구성원 중에는
에꼴 페랑디 파리를 졸업하시고 건강빵 전문 '베이커리 피글렛' 를 직접 운영하셨던
장윤선 제빵사님이 포진하고 계시기 때문에

장윤선 제빵사님 스타일의 메뉴가 나오기를 내심 기대하고 있었는데

드디어 첫 메뉴가 소개되는 것 같아서
아주 기쁜 마음에 잠봉뵈르 샌드위치 시식을 하였습니다.

어 그런데, 잠봉뵈르 빵의 식감이 아주 오묘합니다.

일반적으로 잠봉뵈르 빵은
대부분 엄청 딱딱해서 샌드위치로 함께 먹으면
먹기가 불편하고, 심한 경우에
입천장에 상처가 나기도 해서 개인적으로 좀 기피 메뉴입니다.

그런데 우리 잠봉뵈르 빵은 부드럽습니다.
그렇다고 아주 부드럽지도 않고, 기분 좋은 적절한 식감이 있습니다.

무엇보다도 우선 빵이 참 맛있습니다.
물론 샌드위치라서 안에 들어간 구성물 조합도 훌륭합니다.

이번에 새롭게 선보인 식사 대용 베이커리 5인방
결론적으로 다 맛있습니다.
모두 추천 드리고 싶습니다.

향후 순차적으로 개발 되어서 선보이게 될 새로운 메뉴들이
벌써부터 기대되는 순간입니다.